Dolcetti per chi ha fretta

Muffin veloci: ricetta al microonde
di Manuela Regaglia

Ingredienti:

250 g. di farina di grano 00

150 di zucchero di canna

1 vasetto di yogurt di soia

1\2 vasetto di olio di semi di girasole o di riso (usate il vasetto dello yogurt come dosatore)

1\2 vasetto di panna di soia

50 g di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

qualche cucchiaio di marmellata di mirtilli o quella che preferite 

Preparazione:

Sbattere lo zucchero di canna con  lo yogurt di soia e l'olio e la panna di soia, amalgamare il tutto molto bene e aggiungere la farina e il cacao, per ultimo aggiungete il lievito e dopo aver mescolato bene mettete un cucchiaio di impasto negli stampini teflonati o di silicone (se non li possedete dovrete oliare gli stampini), ponete nel mezzo un cucchiaino scarso da marmellata e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto.

Cuocere nel microonde per circa 5 minuti a 650 watt  

Consiglio: non fateli troppo pieni altrimenti rischiate che la pasta lievitata sbordi. Se vi piacciono molto più golosi... potete mettere qualche scaglia di cioccolato amaro appena sotto la superficie... non sopra perché rischierebbe di bruciare ;-) e naturalmente, per gli amanti del dolce dolce, una spolveratina di zucchero a velo dopo che si saranno freddati.